红烧桂鱼是一道传统的家常菜肴，做法简单却又美味。用盐和料酒腌制10-15分钟，使其入味。这种家常红烧桂鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁。搭配米饭食用效果更佳。
红烧桂鱼是一道传统的家常菜肴，做法简单却又美味。下面是一种常见的家常做法：
所需材料：
1. 桂鱼一条（约500克）
2. 生姜适量，切片
3. 大葱一根，切段
4. 料酒适量
5. 酱油两勺
6. 红糖适量
7. 老抽适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
做法步骤：
1. 将桂鱼清洗干净，切成2-3厘米宽的薄片。用盐和料酒腌制10-15分钟，使其入味。
2. 热锅冷油，将腌制好的桂鱼两面煎至表面微黄，备用。
3. 另起锅，热油爆香姜片和葱段。
4. 加入适量的清水，加入适量的酱油、老抽和红糖，搅拌均匀。
5. 将煎好的桂鱼放入酱汁中，煮沸后转小火慢慢炖煮10-15分钟，使鱼肉入味。
6. 最后，加入适量的盐调味即可。
这种家常红烧桂鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁。搭配米饭食用效果更佳。希望你喜欢这个简单的家常做法！