酱爆鸡是一道以鸡肉为主料，搭配混合酱料炒制而成的美味菜品。希望这份酱爆鸡的做法能帮到你。祝你做菜成功，享受美食！
酱爆鸡是一道以鸡肉为主料，搭配混合酱料炒制而成的美味菜品。下面是一份酱爆鸡的做法大全：
材料：
1. 鸡肉：500克，切成块状
2. 酱料：生抽、老抽各适量
3. 葱姜蒜：适量，切末备用
4. 干辣椒：适量，切段备用
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 淀粉：适量
9. 花椒：适量，炒香备用
10. 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 锅中加热食用油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
3. 料锅中加热食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
4. 加入酱料（生抽、老抽）炒匀，然后加入糖、盐、花椒炒匀。
5. 最后将煎好的鸡肉块放入锅中，与酱料炒匀。
6. 出锅前撒上炒香的花椒颗粒即可。
希望这份酱爆鸡的做法能帮到你。祝你做菜成功，享受美食！