4.加入鸡腿肉和鸡翅中煸炒至变色。
重庆正宗芋儿鸡的做法如下：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 鸡翅中500克
- 芋头500克
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将芋头去皮切块，鸡腿肉和鸡翅中切块备用。
2. 起锅烧热，放入少量食用油，将芋头块煎至两面金黄捞出备用。
3. 锅中再加入适量食用油，葱姜爆香后加入干辣椒翻炒。
4. 加入鸡腿肉和鸡翅中煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，炒香后加入适量盐、酱油、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
7. 加入煎好的芋头块炖煮10分钟。
8. 最后加入适量鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
现在就可以品尝正宗的重庆芋儿鸡了，希望你会喜欢！