肴肉是一道著名的宫廷菜肴，下面是肴肉的制作步骤：1.准备材料：主料为猪肋排，辅料有姜块、葱段和料酒。调料有盐、白胡椒粉和酱油。记得在切割猪肋排之前，可以根据个人口味选择是否剁去一部分的骨头，以方便炖煮和食用。
肴肉是一道著名的宫廷菜肴，下面是肴肉的制作步骤：
1. 准备材料：主料为猪肋排，辅料有姜块、葱段和料酒。调料有盐、白胡椒粉和酱油。
2. 猪肋排预处理：将猪肋排切成适合大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞出沥水备用。
3. 烧炒肉块：烧热炒锅，加入少量油，放入姜块、葱段略炒出香味，然后放入猪肋排炒至表面微微发黄。
4. 调味炖煮：加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 炖煮时间：盖上锅盖，炖煮约1-1.5小时，直到猪肉块变得软烂入味。
6. 最后调味：根据个人口味再次加入适量的盐和酱油进行调味，炖煮几分钟使调料充分渗入肉，至肉质酥烂即可。
7. 装盘：将炖好的肴肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。
这样，一道美味的肴肉就做好了。记得在切割猪肋排之前，可以根据个人口味选择是否剁去一部分的骨头，以方便炖煮和食用。