6.另起一锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入少许酱油、白胡椒粉，炒匀。
晒干的鲈鱼可以制成晒干鲈鱼片，下面是一种制作方法：
材料：晒干的鲈鱼、盐、料酒、生姜、蒜、淀粉、食用油、酱油、白胡椒粉、香菜
步骤：
1. 首先，将晒干的鲈鱼剁成片状，大小根据个人口味来定。
2. 在一个容器中加入盐、料酒、生姜和蒜，搅拌均匀，用腌制鲈鱼片的腌料。
3. 将腌制鲈鱼片的腌料均匀涂抹在鲈鱼片上，然后盖上保鲜膜，腌制30分钟至1小时，让腌料入味。
4. 在锅中倒入足够的食用油，将鱼片用淀粉均匀裹上，然后放入锅中炸至外表金黄酥脆。
5. 将炸好的鱼片捞出，沥干多余的油，盛盘备用。
6. 另起一锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入少许酱油、白胡椒粉，炒匀。
7. 将炒好的调料倒在鲈鱼片上即可，可以根据个人口味加入适量的香菜进行装饰。
这样制作出来的晒干鲈鱼片香脆可口，外酥里嫩，口感丰富。