炼奶小饼干的做法：材料：-炼奶：200克-面粉：250克-黄油：125克-细砂糖：100克-鸡蛋：1个-泡打粉：1茶匙-香草精：适量步骤：1.先将黄油室温软化，并加入糖一并搅拌均匀。注意不要煮过久，以免炼奶糊变焦。
炼奶小饼干的做法：
材料：
- 炼奶：200克
- 面粉：250克
- 黄油：125克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：适量
步骤：
1. 先将黄油室温软化，并加入糖一并搅拌均匀。
2. 加入一个鸡蛋搅拌均匀。
3. 将面粉和泡打粉过筛后慢慢加入黄油混合物中，不断搅拌均匀。
4. 加入香草精继续搅拌均匀。
5. 将面团放入保鲜膜中，冷藏30分钟。
6. 取出面团，擀成厚度约为0.5厘米的饼干皮。
7. 用饼干模具将面团切出形状，放入预热至180℃的烤箱中烘烤15-20分钟，直到饼干呈金黄色。
8. 烤好的饼干取出稍放凉。
9. 将炼奶倒入平底锅中，用小火煮沸，慢慢搅拌至炼奶变浓稠。注意不要煮过久，以免炼奶糊变焦。
10. 将炼奶涂抹在饼干上，可以用刮刀或挤花袋的尖角来涂抹。
11. 放置一段时间，让炼奶饼干完全冷却定型。
炼奶饼干的做法窍门：
1. 如有条件，尽量使用新鲜的炼奶材料，因为新鲜的炼奶更容易达到所需的浓稠程度。
2. 饼干的面团要稍微软一些，这样在烤制时更容易吸附炼奶。
3. 炼奶要均匀地涂抹在饼干上，以免有些部分太浓稠或太稀薄。
4. 烤制时，可以反复观察饼干的颜色和烤制时间，以避免过度烤制或不熟。
5. 炼奶饼干要完全冷却后才能存放，以保持饼干的酥脆口感。