红烧黄颡鱼是一道具有浓郁中国传统味道的菜肴。红烧黄颡鱼可搭配米饭或者面食一起食用，味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道下饭的美味佳肴。
红烧黄颡鱼是一道具有浓郁中国传统味道的菜肴。下面是一个简单的红烧黄颡鱼的做法：
材料：
- 1条黄颡鱼（约500克）
- 适量葱姜蒜末
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 适量白糖
- 适量清水
- 适量盐
- 适量香菜（装饰用）
步骤：
1. 鱼肚清理干净，用刀在鱼身两侧各划一刀，鱼身两面切几刀，使其更入味。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入黄颡鱼两面稍微煎炒，使其表面变色加入料酒，煮1-2分钟去腥。
4. 倒入足够的清水，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，调制成红烧汁。
5. 将鱼整个翻面，让鱼全身裹满红烧汁，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
6. 提高火力，收汁，勾芡，翻煎几下使鱼身上色。
7. 装盘时，撒上香菜叶点缀即可。
红烧黄颡鱼可搭配米饭或者面食一起食用，味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道下饭的美味佳肴。