晶莹剔透的猪皮冻是一道美味可口的传统家常菜。下面是制作晶莹剔透猪皮冻的详细步骤：材料：-猪皮：500克-猪骨：500克-葱：1根-姜：适量-料酒：适量-白胡椒粉：适量-盐：适量步骤：1.将猪皮用开水烫一下，去除表面的脏物和气味。
晶莹剔透的猪皮冻是一道美味可口的传统家常菜。下面是制作晶莹剔透猪皮冻的详细步骤：
材料：
- 猪皮：500克
- 猪骨：500克
- 葱：1根
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将猪皮用开水烫一下，去除表面的脏物和气味。然后切成大块备用。
2. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，放入大块姜和葱，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
3. 将猪皮加入锅中，继续煮沸5分钟。然后将煮过的猪皮和猪骨取出，备用。
4. 将煮猪皮和猪骨的汤倒入高压锅中，加入足够的水，再放入剩余的姜和葱。加盖并炖煮1-2小时，使猪骨煮出更多的鲜味。
5. 用漏网将煮好的汤过滤，去掉杂质和沉淀。
6. 将过滤好的汤倒入大碗中，放入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 将大碗放入冰箱，待其冷却凝固。
8. 当汤凝固后，将猪皮冻从碗中倒出，切成块状即可食用。
温馨提示：
- 在煮猪皮和猪骨的过程中，要不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
- 在添加盐和胡椒粉时，可以根据个人口味进行调整。
- 猪皮冻可以切成块状单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴一同食用。
这就是制作晶莹剔透猪皮冻的家常做法，希望对您有所帮助！