一般来说，宫保鸡丁是用鸡胸肉做的。鸡胸肉肉质细嫩，口感柔软，适合这道菜的做法。不过，也可以使用鸡腿肉来制作宫保鸡丁，但鸡腿肉相对来说比较油腻，口感稍微有些不同。至于鸡脯肉是否能做宫保鸡丁，原则上来说是可以的。然而，宫保鸡丁一般需要使用快炒的方式，炒熟后的鸡丁保持嫩滑和多汁。因此，煮熟的鸡脯肉可能稍显干燥，所以使用鸡胸肉会更好一些。
一般来说，宫保鸡丁是用鸡胸肉做的。鸡胸肉肉质细嫩，口感柔软，适合这道菜的做法。不过，也可以使用鸡腿肉来制作宫保鸡丁，但鸡腿肉相对来说比较油腻，口感稍微有些不同。
至于鸡脯肉是否能做宫保鸡丁，原则上来说是可以的。鸡脯肉的肉质也比较嫩，适合烹饪和搭配各种食材。然而，宫保鸡丁一般需要使用快炒的方式，炒熟后的鸡丁保持嫩滑和多汁。因此，煮熟的鸡脯肉可能稍显干燥，所以使用鸡胸肉会更好一些。