温馨提示：1.炒菜时火候要适中，避免过火炒糊食材。
肉片芹菜炒杏鲍菇豆角丝的做法：
所需材料：
- 猪肉片：150克
- 芹菜：150克
- 杏鲍菇：100克
- 豆角：50克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟，芹菜洗净斜切成段，杏鲍菇撕成小块，豆角切丝备用。
2. 热锅冷油，将腌制好的肉片倒入锅中煎炒至变色，炒熟捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后加入豆角丝翻炒片刻。
4. 加入杏鲍菇块继续炒熟，然后放入芹菜段翻炒均匀。
5. 将炒好的肉片放入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、蚝油和生抽调味，炒匀后即可出锅。
温馨提示：
1. 炒菜时火候要适中，避免过火炒糊食材。
2. 加入腌制肉片时，不要太早放入锅中，以免煎炒时间过长导致肉质变老。
3. 可根据个人口味调整盐的用量，注意蚝油和生抽已经有一定的咸味。
4. 蚝油可以增加菜品的鲜味，如没有可适量使用生抽代替。