麻辣尖椒鸡是一道家常川菜，给人以辣味十足、口感鲜嫩的感觉。这样一道麻辣尖椒鸡就做好了，可搭配米饭或馒头食用。根据个人口味，可以增加或减少辣椒的用量。
麻辣尖椒鸡是一道家常川菜，给人以辣味十足、口感鲜嫩的感觉。以下是最正宗的麻辣尖椒鸡的做法：
材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克
2. 尖椒5-6个
3. 干辣椒10-12个
4. 姜蒜适量
5. 辣椒面、花椒面适量
6. 料酒适量
7. 生抽、老抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 麻油适量
步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制15-20分钟，让鸡肉入味。
2. 姜蒜切末，尖椒去籽切成斜片，干辣椒剪成小段备用。
3. 将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，煮至变色捞出备用。
4. 锅中放入适量油，将姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入剪好的干辣椒和适量花椒面炒香。
6. 加入鸡肉块翻炒均匀，再放入尖椒片继续翻炒。
7. 加入辣椒面炒匀，同时撒入少许盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的麻油，提鲜提香，炒匀后即可出锅。
这样一道麻辣尖椒鸡就做好了，可搭配米饭或馒头食用。根据个人口味，可以增加或减少辣椒的用量。