简单春卷的做法如下：材料：-春卷皮：约10张-蔬菜丝：胡萝卜、白菜、火腿丝等适量-虾仁：适量-豆芽：适量-鸡蛋：1个-葱：适量-姜：适量-食用油：适量-盐：适量-酱油：适量-白胡椒粉：适量步骤：1.将蔬菜丝、虾仁和豆芽放入热水中焯水，捞出备用。
简单春卷的做法如下：
材料：
- 春卷皮：约10张
- 蔬菜丝：胡萝卜、白菜、火腿丝等适量
- 虾仁：适量
- 豆芽：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将蔬菜丝、虾仁和豆芽放入热水中焯水，捞出备用。
2. 打入一个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量的食用油，加入切碎的葱姜炒香。
4. 将焯水后的蔬菜丝、虾仁和豆芽加入锅中翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀包裹在蔬菜和虾仁上。
6. 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀后关火。
7. 将春卷皮展开，将馅料包入皮中，并用水封口。
8. 锅中加入适量的食用油，烧热后将春卷放入炸至金黄色取出。
温馨提示：
1. 馅料可以根据个人口味自由搭配，可以加入肉类、海鲜等食材。
2. 炸春卷时，火力不要过大，以免外皮烧焦但内部未熟。
3. 炸好的春卷可以搭配甜辣酱或者蒜蓉扁豆酱等蘸料食用。