厦门春饼是厦门特色的传统小吃，通常采用面粉制作薄饼皮，再搭配各种配菜。厦门春饼的配菜：1.香菜或小葱段：为厦门春饼增添清新的香味。厦门春饼的配菜因人而异，可以根据个人口味进行搭配，可以根据自己的喜好增减或替换相关食材。
厦门春饼是厦门特色的传统小吃，通常采用面粉制作薄饼皮，再搭配各种配菜。以下是厦门春饼的简单做法和一些常见的配菜：
厦门春饼的做法：
1. 将面粉、盐、水搅拌成面糊，静置约15分钟。
2. 将平底锅加热，涂上一层薄薄的油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊均匀铺开，煎至两面金黄。
3. 煎好的薄饼皮取出，刷上适量的甜面酱，放上薄切的香菜或小葱段。
4. 再依个人口味，可以加入炸鸡皮、猪肉松、蒜蓉、蛋饼、卤肉等。
5. 折叠薄饼皮，并用手捏住，慢慢卷起成卷状即可。
厦门春饼的配菜：
1. 香菜或小葱段：为厦门春饼增添清新的香味。
2. 炸鸡皮：酥脆的炸鸡皮给春饼增加口感。
3. 猪肉松：肉松的香酥口感与春饼的口感相得益彰。
4. 蒜蓉：蒜蓉的辣味为春饼增添一份特别的风味。
5. 蛋饼：加入煎蛋饼可以增加春饼的饱腹感和口感。
6. 卤肉：肥而不腻的卤肉片可以增加春饼的香气。
厦门春饼的配菜因人而异，可以根据个人口味进行搭配，可以根据自己的喜好增减或替换相关食材。