当山药发绿时，表明山药内部含有较高的毒素，可能会对人体健康造成风险。因此，为了避免中毒，最好不要食用发绿的山药。 山药发绿后不宜食用。当山药发绿时，表明山药内部含有较高的毒素，可能会对人体健康造成风险。因此，为了避免中毒，最好不要食用发绿的山药。
