土豆中的钾有助于维持骨骼和肌肉的正常功能。总之，排骨烧土豆是一道美味健康的菜肴，能够提供多种营养素，增强身体健康。
排骨土豆烧步骤如下：
1. 准备材料：排骨、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油、水。
2. 将排骨剁成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
3. 土豆去皮，切成大小均匀的块状。
4. 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入排骨翻炒均匀，再加入料酒去腥。
6. 倒入足够的水，水量要稍高于排骨，盖上锅盖煮沸，撇去浮沫。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。
8. 放入土豆块，盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟，直到排骨和土豆变得熟软。
9. 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可起锅。
10. 装盘即可上桌享用。
排骨烧土豆的功效与作用：
1. 补充营养：排骨富含蛋白质和矿物质，可以提供身体所需的营养元素。土豆中含有丰富的碳水化合物和维生素，有助于提供能量和补充维生素。
2. 增强免疫力：排骨中的蛋白质和矿物质有助于增强身体免疫力，预防疾病。土豆中的维生素C和其他抗氧化物质也有助于提升免疫力。
3. 增强骨骼健康：排骨是优质的钙质来源，有助于增强骨骼健康，预防骨质疏松症。土豆中的钾有助于维持骨骼和肌肉的正常功能。
4. 促进消化：排骨和土豆中的纤维有助于促进胃肠道的蠕动，促进消化和排便，缓解便秘问题。
5. 提供能量：排骨和土豆中的碳水化合物和脂肪是身体的能量来源，有助于提供身体所需的热量和能量。
6. 补血养血：排骨中的铁和土豆中的维生素B12有助于补血养血，预防贫血问题。
总之，排骨烧土豆是一道美味健康的菜肴，能够提供多种营养素，增强身体健康。