芋头去皮，切块备用。-芋头要选择质地细腻、味道甜美的品种。这样制作出来的芋头烧排骨香气扑鼻，肉质鲜嫩，芋头软烂入味，口感丰富可口。
芋头烧排骨是一道经典的家常菜，下面是制作芋头烧排骨的步骤：
材料：
- 排骨500克
- 芋头300克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切段。芋头去皮，切块备用。
2. 锅中加入适量清水，将排骨放入烧开，撇去浮沫，煮3-4分钟后捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将煮好的排骨放入锅中，加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的蚝油、生抽、糖和盐，炒匀。
6. 加入足够的水，淹没排骨，盖上锅盖，用中小火炖煮1小时。
7. 将芋头块放入锅中，盖上锅盖，继续用中小火炖煮30-40分钟，直到芋头变软烂。
8. 最后调味，根据个人口味加入适量的盐进行调整。
9. 撒上葱花作为装饰，趁热端上桌享用。
注意事项：
- 炖煮时火候要适中，不要大火过急，以免煮糊。
- 芋头要选择质地细腻、味道甜美的品种。
- 可根据个人口味调整调料的使用量。
这样制作出来的芋头烧排骨香气扑鼻，肉质鲜嫩，芋头软烂入味，口感丰富可口。