希望你能尝试并喜欢这道滑溜豆腐！
滑溜豆腐是一道常见的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 干贝：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋清：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，煮至豆腐表面呈白色后捞起备用。
2. 干贝、虾仁放入沸水中焯水，煮熟后备用。
3. 取一碗加入鸡蛋清，打散备用。
4. 锅中加入适量的油，放入切好的姜末煸炒出香味。
5. 倒入焯水过的豆腐翻炒均匀，加一些料酒继续翻炒，使豆腐入味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮约2-3分钟，直到豆腐软烂入味。
7. 加入焯水过的虾仁和干贝，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 慢慢倒入打散的鸡蛋清，同时用筷子快速搅拌，使鸡蛋液均匀地附着在豆腐和虾仁上。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
11. 起锅前撒上葱花作为点缀即可。
希望你能尝试并喜欢这道滑溜豆腐！