焖腐竹是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。希望以上的做法和窍门对您有所帮助，祝您成功制作出美味的焖腐竹！
焖腐竹是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是焖腐竹的正确做法和一些窍门：
材料：
- 腐竹：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将腐竹用温水浸泡30分钟至软化，切成适当的长度。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油下蒜末、姜末炒香。
3. 加入腐竹翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒，炒匀。
5. 加入适量的清水，调至腐竹微微漂浮。大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
6. 最后，大火收汁，将腐竹与汤汁炒匀即可。
窍门：
1. 在炒香葱姜蒜时，要掌握好火候，避免烧焦。
2. 加入适量的酱油后翻炒，可增加色香味。
3. 煮沸后转小火焖煮，可以使腐竹更加鲜嫩。
4. 在大火收汁时要不停翻炒，避免焦糊。
希望以上的做法和窍门对您有所帮助，祝您成功制作出美味的焖腐竹！