这样做出的油麦菜香干炒饭，饭粒饱满，色香味俱佳，蔬菜和香干的口感和爽脆，非常好吃。可以根据个人口味调整所使用的调料和材料的量。
做油麦菜香干炒饭的关键在于如何处理油麦菜和香干，下面是一份简单易学的做法：
材料：
- 香干：适量
- 油麦菜：适量
- 米饭：适量
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 香干切成块状，油麦菜洗净切段，大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入蛋液搅拌成蛋饼，炒熟备用。
3. 将锅再次加热，倒入适量食用油，放入大蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的香干块煸炒均匀。
5. 加入切好的油麦菜继续翻炒，至油麦菜翻炒至变软熟。
6. 加入米饭翻炒均匀，使米饭与蔬菜、香干均匀混合。
7. 加入适量的盐和生抽进行调味，继续翻炒均匀。
8. 最后放入之前炒好的蛋饼，翻炒均匀。
9. 完成后即可上碟，热食效果更佳。
这样做出的油麦菜香干炒饭，饭粒饱满，色香味俱佳，蔬菜和香干的口感和爽脆，非常好吃。可以根据个人口味调整所使用的调料和材料的量。