酸菜猪肠是一道美味可口的菜肴，口感鲜嫩，酸菜的酸味与猪肠的鲜香相互融合，味道独特，值得一试。
酸菜猪肠的制作方法如下：
材料：
- 猪肠：500克
- 酸菜：适量
- 蒜头：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肠清洗干净，剁段。放入沸水中焯水2-3次，直到猪肠不再有异味。
2. 将焯水后的猪肠切段，放入碗中，加入姜片、蒜头、料酒，拌匀腌制10分钟以上。
3. 锅中烧开水，将腌制好的猪肠放入水中焯水5分钟，捞出沥干备用。
4. 酸菜切碎备用。
5. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜炒香。
6. 加入酸菜炒至出香味，再加入猪肠炒匀。
7. 加入适量的生抽，煮至汤汁收干。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
酸菜猪肠是一道美味可口的菜肴，口感鲜嫩，酸菜的酸味与猪肠的鲜香相互融合，味道独特，值得一试。