香菇大葱包子的窍门：1.馅料可以根据个人口味进行调整，可以添加其他喜欢的食材，如胡萝卜、韭菜等。
香菇大葱包子的做法和配方：
配料：
- 馅料：
- 250克香菇，洗净切碎
- 2根大葱，切碎
- 1块豆腐，切小块
- 2勺酱油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2勺食用油
- 面皮：
- 500克面粉
- 250毫升温水
- 5克干酵母
- 1勺糖
- 1勺食用油
步骤：
1. 准备好所有所需配料。
2. 将香菇、大葱、豆腐放入碗中，加入酱油、生抽、料酒和蚝油，搅拌均匀后静置腌制15分钟。
3. 平底锅中加入2勺食用油，烧热后将香菇葱豆腐倒入锅中翻炒5分钟，使其熟透，然后盛出备用。
4. 面皮制作：将面粉放入大碗中，加入温水，搅拌均匀后加入酵母、糖和食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布静置1小时。
5. 将发酵好的面团揉成条状，然后切成小块，每个小块擀成圆形面皮。
6. 将适量馅料放在面皮中央，然后包起来，用手指捏紧封口处。
7. 做好的包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
香菇大葱包子的窍门：
1. 馅料可以根据个人口味进行调整，可以添加其他喜欢的食材，如胡萝卜、韭菜等。
2. 腌制馅料时，可适当加入一些鸡精或味精增添味道。
3. 蒸包子时，火候要掌握好，熟透即可取出。