焯水完毕后，将鸡块洗净备用。煮沸后撇去浮沫，然后再用中小火煮1个小时左右，直到鸡肉变烂熟。食用时，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、香菜等。希望以上做法能帮您制作出美味的桂圆煲鸡汤！
桂圆煲鸡汤的做法如下：
材料：
- 1只鸡（一般选用老母鸡，约1kg）
- 适量的桂圆干（约20-30克）
- 适量的生姜（约30克）
- 适量的料酒（约30ml）
- 适量的盐和胡椒粉
步骤：
1. 将鸡洗净，切成大块，然后将鸡块用开水焯水，去除血沫和杂质。焯水完毕后，将鸡块洗净备用。
2. 将生姜切成薄片备用。
3. 烧开一锅水，将焯水过的鸡块放入锅中，加入适量的料酒，去腥。煮沸后撇去浮沫，然后再用中小火煮1个小时左右，直到鸡肉变烂熟。
4. 把桂圆干用开水浸泡15分钟左右。然后捞出桂圆，加入到鸡汤中。
5. 接下来将姜片放入鸡汤中，继续用中火煮15分钟，以使鸡汤的味道更浓郁。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸即可。
煲制的鸡汤可以拣出鸡块、桂圆和姜片，只喝清汤。食用时，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、香菜等。
希望以上做法能帮您制作出美味的桂圆煲鸡汤！