它们还富含多糖类化合物，有助于提高免疫力和抗氧化能力。它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，尤其是维生素D、维生素B族和铜。它们富含的菌丝素具有抗感染、抗氧化和抗炎作用，对心血管健康和免疫系统有益。综上所述，香菇、松茸、牛肝菌和鸡腿菇是一些具有较高营养价值的蘑菇类型。
蘑菇的营养价值因种类而异，但以下是一些营养价值较高的蘑菇类型：
1. 香菇：香菇是营养丰富的蘑菇之一，含有丰富的蛋白质、维生素（如维生素B和维生素D）、矿物质和膳食纤维。它们还富含多糖类化合物，有助于提高免疫力和抗氧化能力。
2. 松茸：松茸是一种高档的蘑菇，被誉为“蘑菇之王”。它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，尤其是维生素D、维生素B族和铜。
3. 牛肝菌：牛肝菌是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的蘑菇。它们富含的菌丝素具有抗感染、抗氧化和抗炎作用，对心血管健康和免疫系统有益。
4. 鸡腿菇：鸡腿菇是一种富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质的蘑菇。它们还富含多酚类物质，有助于抗氧化和抗炎。
综上所述，香菇、松茸、牛肝菌和鸡腿菇是一些具有较高营养价值的蘑菇类型。