在天气热的时候，通常会选择清淡、口感清爽的菜品来开胃。另外，还可以根据个人口味和喜好选择其他清凉开胃的菜品，如凉拌粉皮、凉拌茄子、清凉绿豆汤等。最重要的是注意菜品的新鲜与卫生，合理搭配，做到既美味又健康。
在天气热的时候，通常会选择清淡、口感清爽的菜品来开胃。以下是几种适合的菜品：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜富含水分，口感爽脆，凉拌后清爽可口。
2. 凉拌豆腐：豆腐营养丰富，以凉拌方式，口感清爽，还能增加饱腹感。
3. 凉拌海带丝：海带丝富含纤维和矿物质，可以增加饱腹感，同时海带丝的咸香也很开胃。
4. 清蒸鱼：清蒸鱼是夏季经典的开胃菜，鱼肉嫩滑，清淡可口，适合消暑解渴。
5. 西瓜薄荷沙拉：西瓜含有丰富的水分，和凉拌的薄荷叶搭配，清新解暑，且具有消食、助消化的作用。
6. 点心类：如小笼包、韭菜盒子等，轻盈的外皮搭配鲜香的馅料，可以提振食欲，也不会太油腻。
另外，还可以根据个人口味和喜好选择其他清凉开胃的菜品，如凉拌粉皮、凉拌茄子、清凉绿豆汤等。最重要的是注意菜品的新鲜与卫生，合理搭配，做到既美味又健康。