要使羊排更嫩，可以采取以下方法：1.酸性处理：在烹饪之前，可以将羊排浸泡在柠檬汁或者醋中数小时。腌料可以包括盐、糖、大蒜、酱油等。腌制可以使肉质更加柔软。这样可以帮助肉质更快更均匀地烹饪，减少肉质的紧致度。请根据个人口味和偏好，选择适合的方法来烹饪羊排。
要使羊排更嫩，可以采取以下方法：
1. 酸性处理：在烹饪之前，可以将羊排浸泡在柠檬汁或者醋中数小时。酸性的调味料可以帮助嫩化肉质。
2. 腌制：在烹饪之前，将羊排放入腌料中腌制数小时或过夜。腌料可以包括盐、糖、大蒜、酱油等。腌制可以使肉质更加柔软。
3. 切割技巧：在烹饪之前，可以在羊排的肉质表面切割几刀。这样可以帮助肉质更快更均匀地烹饪，减少肉质的紧致度。
4. 煮烹方式：选择适当的烹饪方式可以帮助羊排变得更嫩。可以选择低温慢煮（如烤箱烹饪、慢炖）来缓慢烹饪羊排，保持其湿润嫩滑。
5. 倒进热水：在煮羊排之前，可以将水加热至近沸腾的状态，然后将羊排放进水中焯水10-15秒，之后取出进行烹饪，这样可以有助于去除血水和有效提升肉质嫩滑度。
请根据个人口味和偏好，选择适合的方法来烹饪羊排。