一般来说，应先放入硬质蔬菜，如胡萝卜、豆角；稍后加入娇嫩的蔬菜，如青椒、西兰花。一般来说，炒制蔬菜不超过5分钟即可取出。
清炒杂菜是一道简单却美味的家常菜，下面是一些让清炒杂菜更好吃的窍门：
1. 杂菜的选择：选择新鲜的时令蔬菜，尽量选择颜色鲜艳、质地脆嫩的杂菜，如青椒、豆角、西兰花、胡萝卜等。
2. 杂菜的切割：将杂菜切割成大小均匀的块状，这样可以保证杂菜烹炒时更加均匀。
3. 顺序炒菜：根据杂菜的硬度和烹饪时间差异，依次加入锅中进行炒制。一般来说，应先放入硬质蔬菜，如胡萝卜、豆角；稍后加入娇嫩的蔬菜，如青椒、西兰花。
4. 火候掌握：炒菜过程中要掌握好火候，保持中小火翻炒，避免过高的火力造成蔬菜过熟或过焦。
5. 调味品搭配：根据自己的口味，可以在炒制的过程中适量加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，提升杂菜的口感和风味。
6. 炒制时间：炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的色香味和营养成分为目标。一般来说，炒制蔬菜不超过5分钟即可取出。
7. 保持杂菜的原汁原味：清炒杂菜的特点是保持原汁原味，所以炒制时不需加入过多配料，以避免掩盖杂菜的原味。
以上是制作好吃清炒杂菜的一些窍门，希望对您有所帮助！