要熬好鸡汤，可以按以下步骤进行：1.准备食材：取一个整鸡或鸡胸肉、鸡脚等鸡肉部位，清洗干净，剁成块状备用。同时准备适量的姜块、葱段等增香材料。
要熬好鸡汤，可以按以下步骤进行：
1. 准备食材：取一个整鸡或鸡胸肉、鸡脚等鸡肉部位，清洗干净，剁成块状备用。同时准备适量的姜块、葱段等增香材料。
2. 煮水：将足够的清水倒入锅中，加入鸡肉块、姜块和葱段，用中火将水煮沸。
3. 去浮沫：待水煮沸后，可以看到锅面上会有一层浮沫产生，将其撇去，有助于炖汤出清。
4. 调味：将一小勺盐撒入锅中，可以根据个人口味再加入适量的食盐、胡椒粉、料酒等调味品。
5. 炖煮慢火：将锅转小火，盖上锅盖，保持慢煮状态，炖煮时间可视需要而定，一般来说至少需要炖煮1小时以上，炖得越久味道越浓郁。
6. 过滤出汤：炖煮时间到达后，可以用漏网或纱布将煮好的鸡汤过滤出来，以去除杂质。
7. 调整味道：根据个人口味再次进行调味，可以适量加入鸡精、味精、葱花等增加鸡汤的味道。
8. 鸡肉处理：如果喜欢吃鸡肉，可以取出煮熟的鸡块，用刀切成小块备用，作为鸡汤的配料。
以上是一般熬鸡汤的步骤，根据个人口味和喜好，可以根据需要加入其他食材，如冬菇、红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值和口感。