这种烹饪方法不会过度加热瘦肉，保持了肉质的嫩滑。这样可以保留瘦肉的汁液，使其更加嫩滑。这样制作出的瘦肉粥不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，营养丰富。
要使瘦肉嫩滑多汁，可以使用以下方法：
1. 腌制：将瘦肉切成块或片，用少量盐、生粉、料酒、酱油等腌制20分钟以上，使其入味，增加嫩滑口感。
2. 水煮：煮水后，将瘦肉放入，快速煮熟。这种烹饪方法不会过度加热瘦肉，保持了肉质的嫩滑。
3. 水焯：将切好的瘦肉放入沸水中焯水片刻，去除血水和杂质，同时保持肉质的鲜嫩。
4. 炒制：先快速翻炒瘦肉，再加入蔬菜或其他配料一起炒制。这样可以保留瘦肉的汁液，使其更加嫩滑。
至于瘦肉粥，可以使用下列材料制作美味又营养丰富的瘦肉粥：
材料：
- 瘦肉：根据个人喜好选择猪肉、鸡肉等
- 大米：适量
- 姜：适量，切片
- 盐和胡椒粉：适量
- 高汤或鸡汤：适量
做法：
1. 将大米洗净，加入适量的水中浸泡15分钟。
2. 将瘦肉切成小粒。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入切好的瘦肉煸炒至变色。
5. 添加高汤或鸡汤，将其煮沸，然后转小火炖煮20-30分钟，直到瘦肉变得嫩滑。
6. 将浸泡好的大米加入锅中，继续炖煮，直到大米变成糊状。
7. 最后加入盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味加入适量个人喜好的配料如香菜等。
这样制作出的瘦肉粥不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，营养丰富。