-可根据口味喜好加入其他香料和调料，如胡椒粉、五香粉等。-注意控制烤制时间，避免小鱼烤得过久而变得过干或烤得不够而保留水分。
制作火焙小鱼干的方法如下：
材料：
- 新鲜小鱼（如鳗鱼、鲭鱼等）
- 盐
步骤：
1. 将小鱼洗净并沥干水分。
2. 将小鱼切段或整条。
3. 在一个平底锅中，加入少量植物油（可选），将小鱼放入锅中。
4. 将锅置于中火上，翻煎小鱼，直到两面均变脆金黄色。
5. 将小鱼取出，放在纸巾上沥干多余的油。
6. 在小鱼上撒上适量盐，用手轻轻拍打均匀。
7. 将盐撒上的小鱼放入烤箱中，以180°C烘烤10-15分钟，直到小鱼干香脆。
注意事项：
- 烤箱的温度和时间根据实际情况进行调整，确保小鱼烤至干爽和金黄色。
- 可根据口味喜好加入其他香料和调料，如胡椒粉、五香粉等。
- 注意控制烤制时间，避免小鱼烤得过久而变得过干或烤得不够而保留水分。