要做一道美味的老干妈茄丁，可以按照以下步骤操作：材料：-3-4个茄子-5-6瓣大蒜-适量老干妈辣椒酱-适量生抽-适量糖-适量盐-适量淀粉-适量植物油步骤：1.茄子切成小丁，蒜瓣切末备用。可根据个人口味调整辣度和调味品用量。
要做一道美味的老干妈茄丁，可以按照以下步骤操作：
材料：
- 3-4个茄子
- 5-6瓣大蒜
- 适量老干妈辣椒酱
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量盐
- 适量淀粉
- 适量植物油
步骤：
1. 茄子切成小丁，蒜瓣切末备用。
2. 热锅冷油，倒入适量植物油，油热后倒入茄子丁，煎炒至表面微焦黄且软熟，盛出备用。
3. 锅中放少量植物油，加入蒜末炒香。
4. 加入老干妈辣椒酱炒匀，然后加入适量生抽、糖和盐，炒匀调味。
5. 将煎好的茄子丁倒入锅中，翻炒均匀，使调料均匀附着在茄子上。
6. 用适量淀粉加水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，炒匀至汁水浓稠即可。
这样做出来的老干妈茄丁口感独特，香辣可口，又带有蒜香，相信你会喜欢的。可根据个人口味调整辣度和调味品用量。