5.将拌好的肉丝盖在盘子中，撒上适量的葱花，即可食用。
麻辣拌是一道非常经典的川菜，口味麻辣刺激，下面是麻辣拌的做法：
所需材料：
- 鸡脯肉或牛肉片：300克
- 白芝麻：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 植物油：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食盐：适量
- 味精：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 将鸡脯肉或牛肉片切成细丝状，将其放入碗中，加入适量的食盐和姜末搅拌均匀腌制15分钟，使肉质更加鲜嫩。
2. 在一个小碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、味精、酱油和白芝麻，搅拌均匀制成调味料备用。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入切好的肉丝翻炒至断生熟透，使其变色。
4. 将炒好的肉丝倒入调好的调味料碗中，搅拌均匀使肉丝充分吸收调味料。
5. 将拌好的肉丝盖在盘子中，撒上适量的葱花，即可食用。
小贴士：
1. 如果喜欢麻辣味更浓，可以适量增加辣椒粉和花椒粉的用量。
2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加辣椒粉和花椒粉的用量，喜欢更麻更香的可以增加花椒粉和蒜末的用量。
3. 在制作调味料时，可以将辣椒粉和花椒粉稍微炒一下，能够释放更多的香味。
4. 可以根据个人口味适量增加葱花、香菜等配料进行装饰和提味。