香辣蟹是一道美味的家常菜，下面是它的简单家常做法步骤：材料：1.蟹2只2.姜片3片3.大葱段2根4.食用油适量5.鸡精适量6.料酒适量7.葱姜蒜末适量8.干辣椒适量9.料包（可选）步骤：1.将蟹洗净，去掉蟹脚和蟹翘，切成适合大小，备用。将干辣椒、香料等材料放入布料袋中，打结后捆绑在一起，加入锅中。
香辣蟹是一道美味的家常菜，下面是它的简单家常做法步骤：
材料：
1. 蟹2只（约500克）
2. 姜片3片
3. 大葱段2根
4. 食用油适量
5. 鸡精适量
6. 料酒适量
7. 葱姜蒜末适量
8. 干辣椒适量
9. 料包（可选）
步骤：
1. 将蟹洗净，去掉蟹脚和蟹翘，切成适合大小，备用。
2. 准备一个大锅，加入适量的水，放入姜片和大葱段，烧开水后，将蟹放入煮2分钟，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒，炒香。
4. 将煮好的蟹放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 如果喜欢更香辣的味道，可以加入几个料包。料包有现成的卖，也可以自己制作。将干辣椒、香料等材料放入布料袋中，打结后捆绑在一起，加入锅中。
6. 继续翻炒均匀后，加入适量的水，大火煮开后改小火煮10分钟左右。
7. 加入适量的鸡精和盐进行调味，再翻炒几分钟让蟹均匀吸收调料。
8. 最后，撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。
9. 把炒好的香辣蟹盛装在盘中，香辣诱人的香味扑鼻而来，上桌享用。
注意事项：
1. 煮蟹的时间掌握好，不要过长，以免蟹肉过熟。
2. 辣椒的使用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放。
3. 不喜欢蟹壳硬的可以提前剁碎蟹壳，炒制时更容易入味。
4. 如果使用料包，可以根据个人喜好选择加入。如果没有料包，调味料也可以根据个人口味进行调整。