青岛脂渣是一道以豆腐为主要材料，加上多种海鲜烹饪而成的著名菜品。
青岛脂渣是一道以豆腐为主要材料，加上多种海鲜烹饪而成的著名菜品。下面是一份青岛脂渣的做法大全：
材料：
- 豆腐300克
- 小葱2根
- 姜2片
- 大蒜2瓣
- 干贝50克
- 鲍鱼50克
- 中虾150克
- 扇贝肉100克
- 鱿鱼圈100克
- 花蟹100克
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐适量
- 香油适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐去皮切成块，姜切末，蒜剁成蒜泥备用。
2. 将鲍鱼和干贝用料酒烧一下，撇去浮沫，备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入姜末和蒜泥爆炒出香味。
4. 加入所有的海鲜材料翻炒均匀。
5. 倒入料酒，生抽，鸡精，适量盐翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮5分钟。
7. 加入豆腐块，小火煮5分钟。
8. 用水淀粉勾芡，再加入香油煮片刻即可。
以上就是一份简单的青岛脂渣的做法，希望对你有帮助！