碧绿牛肉丸汤的制作步骤如下：材料：-牛肉-韭菜-豆腐-鸡蛋-泡发的木耳-葱姜蒜-香菜（可选）-盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量步骤：1.将牛肉切碎，加入蛋清、盐、胡椒粉和生抽调味后拌匀，搅打至牛肉粘稠起胶。现在，您已经完成了制作碧绿牛肉丸汤的步骤，可以享用美味的汤品了。
碧绿牛肉丸汤的制作步骤如下：
材料：
- 牛肉
- 韭菜
- 豆腐
- 鸡蛋
- 泡发的木耳
- 葱姜蒜
- 香菜（可选）
- 盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量
步骤：
1.将牛肉切碎，加入蛋清、盐、胡椒粉和生抽调味后拌匀，搅打至牛肉粘稠起胶。
2.将搅拌好的牛肉用勺子刮下，制作成小丸子，放入热水中焯水至熟透，捞出备用。
3.热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入浸泡软的木耳、切块的豆腐和切段的韭菜翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6.加入盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。
7.将丸子放入锅中，继续煮煮3-5分钟，让丸子充分入味。
8.最后加入香菜翻炒均匀，即可关火。
现在，您已经完成了制作碧绿牛肉丸汤的步骤，可以享用美味的汤品了。