砂锅砂姜鸡是一道传统的川菜。砂锅砂姜鸡制作简单，口感鲜香，味道浓郁，是一道下饭的美味佳肴。
砂锅砂姜鸡（姜葱砂锅鸡）是一道传统的川菜。下面是制作砂锅砂姜鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉或者鸡胸肉，切块
- 姜末
- 葱段
- 蒜末
- 干辣椒
- 青蒜叶（可选）
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 砂锅
步骤：
1. 将鸡肉块放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 在砂锅中加入适量食用油，大火加热。
3. 加入葱段、姜末和蒜末，煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒，使其变香。
5. 加入鸡肉块，炒至鸡肉变色。
6. 加入一小碗水，转小火，盖上锅盖炖煮15分钟。
7. 煮至汤汁浓稠时，加入青蒜叶翻炒均匀。
8. 出锅前加入少许盐调味即可。
砂锅砂姜鸡（姜葱砂锅鸡）制作简单，口感鲜香，味道浓郁，是一道下饭的美味佳肴。