葱头蒸鸡是广东传统的美食之一，以鸡肉鲜嫩、葱的香味浓郁而闻名。-葱头蒸鸡的关键在于葱的香味，所以葱段要铺满蒸盘底部，并且用多一点的葱段可以提升葱香。-葱头蒸鸡可以根据个人口味的偏好加入适量的辣椒粉或辣椒油增加风味。
葱头蒸鸡是广东传统的美食之一，以鸡肉鲜嫩、葱的香味浓郁而闻名。下面是制作葱头蒸鸡的简单步骤：
材料：
- 1 只鸡（约 1-1.5 公斤）
- 2-3 根葱
- 2 片姜
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙鲜抽
- 1/2 汤匙盐
- 1/2 汤匙糖
- 1/2 汤匙鸡精
- 适量蒸鱼豉油（可选）
步骤：
1. 将鸡洗净，切成适当大小的块。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 在切好的鸡块上撒上料酒，再加入适量的生抽和鲜抽，拌匀后腌制十分钟。
4. 将葱段铺在蒸盘底部，再将腌制好的鸡块放在葱上。
5. 将姜片放在鸡块上。
6. 在鸡块表面均匀撒上盐、糖、鸡精，轻轻拍匀。
7. 将蒸锅倒入适量水，水开后放入蒸盘，用大火蒸约30-40分钟，或至鸡肉熟烂。
8. 蒸熟后，可以在鸡肉表面再淋上一些蒸鱼豉油增添味道。
9. 最后，将蒸好的葱头蒸鸡取出，撒上一些葱花作为装饰即可。
注意事项：
- 蒸的时间可以根据鸡块的大小适当调整。
- 在腌制鸡块时，可以根据个人喜好加入一些其他调料进行调味。
- 葱头蒸鸡的关键在于葱的香味，所以葱段要铺满蒸盘底部，并且用多一点的葱段可以提升葱香。
- 葱头蒸鸡可以根据个人口味的偏好加入适量的辣椒粉或辣椒油增加风味。