清洗干净后，切割成大小适中的块状。用新锅放少量油，把捞出的鱼头块下锅炒至金黄色，加入生抽炒匀。希望这个简单又好吃的鱼头豆腐做法对您有帮助！
鱼头豆腐是一道以鱼头和豆腐为主要材料的传统菜肴，下面是一个简单又好吃的做法：
材料：
- 鱼头一只
- 嫩豆腐一块
- 葱段适量
- 姜片适量
- 料酒一汤匙
- 生抽一汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 鱼头处理：将鱼头洗净，用刀沿着鱼头的鱼鳃处切开，将鱼鳃去掉。清洗干净后，切割成大小适中的块状。
2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，用热水焯烫一下，去除豆腐上的腥味。
3. 烹饪过程：锅中放入适量清水，加入葱段、姜片，放入鱼头块煮沸，加入料酒焯水去腥。
4. 加入配料：将煮过的鱼头块捞出，清水过一遍，备用。用新锅放少量油，把捞出的鱼头块下锅炒至金黄色，加入生抽炒匀。
5. 煮汤：锅中加入适量清水，放入豆腐块，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮沸后加入炒好的鱼头块。
6. 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，煮至豆腐入味，汤汁稍微浓稠即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢酸味，可以适量添加一些柠檬汁或者醋增加口感。
2. 根据个人口味，可以加入一些蔬菜如彩椒、洋葱等增加口感。
3. 鱼头选用新鲜度高的鱼头，可以提高菜肴的口感。
希望这个简单又好吃的鱼头豆腐做法对您有帮助！享受美食的同时不要忘记和家人朋友一起分享哦！