吻仔鱼焖鸡蛋饼是一道以吻仔鱼为主要配料的经典家常菜。吻仔鱼焖鸡蛋饼香味浓郁，酥脆可口，是一道下饭好菜，适合搭配米饭或者面食享用。
吻仔鱼焖鸡蛋饼是一道以吻仔鱼为主要配料的经典家常菜。下面是一种制作方法：
所需食材：
- 吻仔鱼干 50克
- 鸡蛋 2个
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 首先将吻仔鱼浸泡在清水中，至少浸泡30分钟，然后用清水将鱼洗净，沥干备用。
2. 把蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 将大葱切成葱花，姜片切成丝，蒜切末备用。
4. 在平底锅中加入适量的食用油，加热至7成热时，将葱花、姜丝和蒜末放入锅中煸炒出香味。
5. 将吻仔鱼放入锅中，继续煸炒片刻。
6. 等吻仔鱼变酥脆后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油，根据个人喜好可调整酱油的用量。继续翻炒均匀。
8. 继续翻炒片刻，直到鸡蛋熟透。
9. 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
10. 将炒好的吻仔鱼蛋饼盛出，装盘即可食用。
吻仔鱼焖鸡蛋饼香味浓郁，酥脆可口，是一道下饭好菜，适合搭配米饭或者面食享用。