2）将蒜末、姜末、生抽、醋、糖、盐、花椒粉、辣椒油、香菜末、葱花等调料混合成凉拌汁。2）将蒜头剥皮，切成蓉状，加入生抽、醋、细砂糖、盐、辣椒油等调料搅拌均匀。3）将蒜蓉酱倒入白肉上，拌匀后撒上花椒粉、香菜末、葱花，拌匀即可。3）热锅加入食用油，放入花椒、干辣椒、生姜、大葱末炒香，加入辣酱翻炒均匀后加入白肉拌匀。
1. 凉拌白肉（简易版）
方法：
1）将白肉切成薄片，用开水煮熟后捞出，沥干水分。
2）将蒜末、姜末、生抽、醋、糖、盐、花椒粉、辣椒油、香菜末、葱花等调料混合成凉拌汁。
3）将凉拌汁倒入白肉上，拌匀即可，放置一段时间入味。
2. 凉拌白肉（蒜泥版）
方法：
1）将白肉切成小薄片，用开水焯水后捞出，放入冷水中漂凉，再沥干水分备用。
2）将蒜头剥皮，切成泥状，加入醋、生抽、细砂糖、盐、花椒粉、辣椒油等调料一起搅拌均匀成蒜泥汁。
3）将蒜泥汁倒入白肉上，拌匀，放置一段时间入味后即可食用。
3. 凉拌白肉（蒜蓉香辣版）
方法：
1）将白肉切成薄片，用开水焯水至熟透，捞出后放入冷开水中漂凉，沥干水分。
2）将蒜头剥皮，切成蓉状，加入生抽、醋、细砂糖、盐、辣椒油等调料搅拌均匀。
3）将蒜蓉酱倒入白肉上，拌匀后撒上花椒粉、香菜末、葱花，拌匀即可。
4. 凉拌白肉（麻辣口味）
方法：
1）将白肉切成薄片，放入锅中加入适量的盐、料酒焯水至熟，捞出沥干水分备用。
2）将花椒、干辣椒、生姜、大葱切成末备用。
3）热锅加入食用油，放入花椒、干辣椒、生姜、大葱末炒香，加入辣酱翻炒均匀后加入白肉拌匀。
4）将炒好的白肉放凉后，加入适量的醋、酱油、糖、盐、香油、蒜末、葱花拌匀即可食用。
以上就是几道凉拌白肉的做法，你可以根据个人口味和喜好，选择一款合适你的家常菜。