蚝油炒苦瓜的做法与煎苦瓜类似，只需将煎炒苦瓜的步骤变为炒苦瓜即可。同样可以根据个人口味选择是否去掉苦瓜的中心部分。
以下是蚝油煎苦瓜的做法：
材料:
- 苦瓜: 1根
- 蚝油: 适量
- 大蒜: 2瓣（切片）
- 生姜: 3片（切片）
- 盐: 适量
- 食用油: 适量
做法：
1. 将苦瓜洗净后去掉两端，然后切成薄片。可以根据个人口味选择是否去掉苦瓜的中心部分（即果胶）。
2. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜片和姜片煸炒至香。
3. 接着将苦瓜片放入锅中，煎煮5-6分钟，直到苦瓜变软并略微变色。
4. 加入适量的蚝油和盐，继续翻炒2-3分钟，确保苦瓜均匀裹上蚝油和盐的味道。
5. 煮熟后，关火，装盘即可享用。
蚝油炒苦瓜的做法与煎苦瓜类似，只需将煎炒苦瓜的步骤变为炒苦瓜即可。使用相同的材料和调味品，步骤如下：
材料：
- 苦瓜: 1根
- 蚝油: 适量
- 大蒜: 2瓣（切片）
- 生姜: 3片（切片）
- 盐: 适量
- 食用油: 适量
做法：
1. 将苦瓜洗净后去掉两端，然后切成薄片。同样可以根据个人口味选择是否去掉苦瓜的中心部分。
2. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜片和姜片煸炒至香。
3. 接着将苦瓜片放入锅中，用中小火炒熟，翻炒5-6分钟，直到苦瓜变软并略微变色。
4. 加入适量的蚝油和盐，继续翻炒2-3分钟，确保苦瓜均匀裹上蚝油和盐的味道。
5. 炒熟后，关火，装盘即可享用。
以上就是蚝油煎苦瓜和蚝油炒苦瓜的简单做法。根据个人口味，你可以根据需要增减调味品的用量。