材料：-猪蹄2只-啤酒500毫升-老抽适量-生姜3片-八角2颗-干辣椒适量-料酒适量-盐适量-糖适量-酱油适量步骤：1.将猪蹄用刀刮去表皮上的毛，然后将其洗净，切成小块备用。然后将焯水后的猪蹄块捞出，冲洗净备用。
材料：
- 猪蹄2只
- 啤酒500毫升
- 老抽适量
- 生姜3片
- 八角2颗
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
步骤：
1. 将猪蹄用刀刮去表皮上的毛，然后将其洗净，切成小块备用。
2. 锅内倒入足够的水，加入适量料酒和生姜片，放入猪蹄块，烧开后再焯水一次。然后将焯水后的猪蹄块捞出，冲洗净备用。
3. 另取一个锅，倒入适量的油，烧热后加入八角和干辣椒，炒出香味后捞出备用。
4. 锅内加热适量的油，放入猪蹄块煸炒至表面微黄。
5. 加入炒香的八角和干辣椒，再倒入适量的啤酒。
6. 加入适量的老抽、酱油、糖和盐，调味均匀。
7. 将锅盖盖上，转小火慢炖煮约1小时，直到猪蹄软烂入味即可。
8. 煮熟后将猪蹄捞出放入碗中，调整汤汁的浓度，最后将炖猪蹄的汤汁浇在猪蹄上。
9. 可以根据口味喜好，撒上葱花或者花椒粉提升视觉和口感。
10. 立即享用啤酒酱猪蹄，夹配米饭或馒头都是非常美味的。