10.炖煮至汤汁浓稠，即可出锅享用。
大蒜香豉煮羊肉的做法如下：
材料：
- 羊肉：500克
- 大蒜：10瓣
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 羊肉切块备用，大蒜切末，葱姜切片备用。
2. 锅中热油，放入葱姜爆香。
3. 加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，去腥。
5. 加入豆瓣酱，煸炒均匀。
6. 加入水，水量要稍微多一些，留一部分汤汁。
7. 加入生抽、糖、盐，搅拌均匀，大火烧开。
8. 转小火炖煮30分钟，羊肉变得绵软入味。
9. 加入大蒜末，炒匀翻炒均匀。
10. 加入水淀粉勾芡，炒匀至收汁。
11. 加入鸡精，炒匀即可。
羊肉烧大蒜的做法如下：
材料：
- 羊肉：500克
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 糖：1茶匙
- 葱：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 羊肉切块备用，大蒜切片，姜切片备用。
2. 锅中热油，加入葱姜炒香。
3. 放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，去腥。
5. 加入生抽、糖、盐，搅拌均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，留一部分汤汁。
7. 大火烧开后转小火煮炖30分钟，直到羊肉变得绵软入味。
8. 加入切片的大蒜，继续焖煮10分钟，直到大蒜变软。
9. 盖上锅盖焖一会儿，让汁料渗入羊肉中。
10. 炖煮至汤汁浓稠，即可出锅享用。