这些调料可以帮助中和腥味并提升风味。
想要去掉猪蹄的腥味，可以尝试以下方法：
1. 泡水：将猪蹄浸泡在盐水或者淡盐水中，浸泡时间约30分钟至1小时。然后用清水冲洗干净。
2. 腌制：将猪蹄腌制一段时间，可以用调味料如酒、姜、大葱、盐、料酒等来腌制，腌制时间约1-2小时。
3. 焯水：将猪蹄放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮开后焯水2-3分钟，然后将猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
4. 煮汤时加入调料：在炖煮猪蹄的过程中，可以加入一些去腥的调味料，如姜片、葱段、料酒、酱油等。这些调料可以帮助中和腥味并提升风味。
5. 炖煮时间：将猪蹄炖汤的时间控制在较长时间，可以炖煮2-3小时以上，让猪蹄的味道更鲜美，腥味减少。
以上是一些去除猪蹄腥味的方法，根据个人口味可以灵活调整调料和炖煮时间。