笋丝扣肉是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：所需材料：-猪肉薄肉片-笋丝-酱油-料酒-白糖-盐-姜片-大葱段-蒜瓣-鸡精或者味精-植物油步骤：1.将猪肉片用刀拍松后切成长条状。这样，一道美味的笋丝扣肉就做好了，可以搭配米饭一起享用。
笋丝扣肉是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉薄肉片
- 笋丝（可以是罐装笋或者新鲜笋）
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 姜片
- 大葱段
- 蒜瓣
- 鸡精或者味精
- 植物油
步骤：
1. 将猪肉片用刀拍松后切成长条状。
2. 将猪肉条码放入一个大碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、姜片，用手搅拌均匀腌制10-15分钟。
3. 将笋丝用开水焯一下，捞出沥干备用。
4. 平底锅加热，在锅中倒入适量的植物油，加入大葱段和蒜瓣煸炒出香味。
5. 将腌制好的猪肉条码放入锅中翻炒，炒至肉变色变熟后加入适量酱油、料酒和盐翻炒均匀。
6. 加入适量的开水，煮沸后转小火慢炖，焖煮约10分钟，直到猪肉变得细嫩入味。
7. 将笋丝加入锅中和猪肉炒匀，再炒一会儿。
8. 最后，加入适量的鸡精或者味精，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的笋丝扣肉就做好了，可以搭配米饭一起享用。