然后将鲫鱼肉捞起放入碗中备用。-鲫鱼肉可根据个人喜好先腌制一下，加入适量盐、生抽、料酒，放置片刻后再炖蛋汤。
材料：
- 鲫鱼肉 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 牛奶 200 毫升
- 姜片 3 片
- 盐、胡椒粉 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 准备材料：鲫鱼肉切块，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 锅中加入适量水，放入鲫鱼肉和姜片，用中火煮沸。然后将鲫鱼肉捞起放入碗中备用。
3. 取一个小锅，加入牛奶，用中小火加热至微温。
4. 将打散的鸡蛋慢慢倒入牛奶中，同时用筷子快速搅拌均匀，以防止蛋花凝固成块。
5. 继续用中小火煮1-2分钟，使鸡蛋熟透后，加入盐和胡椒粉调味。
6. 将煮好的鸡蛋蛋汤倒入盛有鲫鱼肉的碗中，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
- 牛奶的加热温度以微温为宜，过热会导致牛奶凝结。
- 鲫鱼肉可根据个人喜好先腌制一下，加入适量盐、生抽、料酒，放置片刻后再炖蛋汤。