酸菜粉丝汤的做法：材料：-酸菜：适量-粉丝：适量-肉薄片或者肉丸：适量-鸡蛋：1个-葱姜蒜：适量-食盐：适量-鸡精：适量-香菜：适量(可选)做法：1.酸菜洗净切成细丝，粉丝用水泡软备用。牛肉酸菜粉丝汤的做法：在酸菜粉丝汤的基础上，将肉片或肉丸换成牛肉片或者牛肉丸。然后按照酸菜粉丝汤的做法一样操作，即可制作牛肉酸菜粉丝汤。
酸菜粉丝汤的做法：
材料：
- 酸菜：适量
- 粉丝：适量
- 肉薄片或者肉丸：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量 (可选)
做法：
1. 酸菜洗净切成细丝，粉丝用水泡软备用。
2. 锅中烧开适量的水，加入切好的酸菜丝，煮2-3分钟后捞出备用。
3. 取出一个大碗，将粉丝放入碗底。
4. 锅中再次加热水，水烧开后，将肉片或肉丸放入煮熟备用。
5. 锅中烧油，放入葱姜蒜爆炒出香气，然后将煮好的酸菜丝加入锅中炒匀。
6. 将炒好的酸菜丝倒入碗中，再将煮好的肉片或肉丸倒入碗中。
7. 锅中继续加热水，水烧开后，将鸡蛋打入锅中搅散，煮成蛋花后，将蛋花倒入碗中。
8. 锅中再次加热水，煮沸后，将煮沸的水倒入碗中，调入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀即可。
9. 可以根据个人口味喜好，撒上香菜即可食用。
牛肉酸菜粉丝汤的做法：
在酸菜粉丝汤的基础上，将肉片或肉丸换成牛肉片或者牛肉丸。 牛肉可事先用适量的料酒和生抽腌制片刻，增加风味。然后按照酸菜粉丝汤的做法一样操作，即可制作牛肉酸菜粉丝汤。