红烧鲈鱼是一道经典的中式菜肴，下面是制作红烧鲈鱼的简单步骤：材料：1.鲈鱼1条2.生姜适量3.大葱适量4.料酒适量5.酱油适量6.糖适量7.盐适量8.耗油适量9.清水适量10.葱花适量步骤：1.首先将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。然后在鱼身两面切上1-2刀，腌制上料酒5分钟。希望以上方法可以帮到你，尽享红烧鲈鱼的美味！
红烧鲈鱼是一道经典的中式菜肴，下面是制作红烧鲈鱼的简单步骤：
材料：
1. 鲈鱼1条（约500克）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 耗油适量
9. 清水适量
10. 葱花适量
步骤：
1. 首先将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。然后在鱼身两面切上1-2刀，腌制上料酒5分钟。
2. 热锅烧油，将鲈鱼两面煎至金黄色。煎的时候可以用筷子轻轻按压，使鱼身更加扁平。
3. 另起一锅，倒入适量的清水，加入生姜片、大葱段、少许料酒，煮开后将煎好的鲈鱼放入煮10分钟。
4. 捞出鲈鱼，将锅中的汤倒入调料碗中备用。
5. 另起一锅，倒入适量的油，放入生姜片炒香，然后加入鲈鱼煮的汤，加入适量的酱油、糖、盐，调成适合口味的红烧汁。
6. 将煮熟的鲈鱼放入红烧汁中，用中小火炖煮5-10分钟，直至鱼肉入味。
7. 装盘，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煎鱼时火候要适中，避免煎糊。
2. 炖煮时间根据鱼的大小而定，可以用牙签插入鱼身，顺着鱼骨轻轻拨开，看鱼肉是否熟烂。
3. 为了增加口感和美观，可以在调汁时加入少量的豆瓣酱。
希望以上方法可以帮到你，尽享红烧鲈鱼的美味！