好吃与否取决于个人口味，一般来说，炖山药汤和山药泥很受欢迎，口感细腻，香甜可口。此外，炒山药和煮山药也是常见的做法，可以根据个人喜好和搭配食材进一步调味。
山药的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 炒山药：将山药去皮切块，炒至金黄色，可加入适量的盐和调味料。
2. 煮山药：将山药切成圆片或块状，加入适量水煮至变软，可加入适量的糖调味。
3. 蒸山药：将山药切成薄片或条状，蒸约10-15分钟，可加入适量姜汁、蒜蓉等调味。
4. 炖山药汤：将山药切块后与其他食材（如红枣、枸杞、糯米等）一同放入炖盅中，加入适量的水，慢炖煮约1-2小时，可加入适量的冰糖调味。
5. 山药泥：将山药去皮切块，蒸至软烂，放入搅拌机中打成泥状，可加入适量的牛奶、糖等调味。
6. 山药片炒肉：将山药切成片状，与肉类一起炒熟，可加入适量的调味料。
好吃与否取决于个人口味，一般来说，炖山药汤和山药泥很受欢迎，口感细腻，香甜可口。此外，炒山药和煮山药也是常见的做法，可以根据个人喜好和搭配食材进一步调味。