锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，加入肉末炒熟，加入豆瓣酱炒匀，倒入适量的水煮开，加入豆腐块煮熟后，加入葱花煮开即可。用小碗调配花生酱、鸡精、酱油、糖、盐、蒜末、姜末和适量的水拌匀，将混合汁倒在豆腐上即可。可根据个人口味加入鸡精、盐等调味品。焯水后的豆腐更好入味。可根据喜好添加蔬菜、肉类等配料，增加口感和营养价值。
1. 麻婆豆腐：将豆腐切块后，用开水焯烫一下，使其更加紧实。锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，加入肉末炒熟，加入豆瓣酱炒匀，倒入适量的水煮开，加入豆腐块煮熟后，加入葱花煮开即可。
2. 淋汁豆腐：将豆腐切块，用开水焯烫后捞出，摆入盘中。用小碗调配花生酱、鸡精、酱油、糖、盐、蒜末、姜末和适量的水拌匀，将混合汁倒在豆腐上即可。
3. 豆腐炖菜：将豆腐切块，放入炖盅中，加入适量的水，加入蘑菇、胡萝卜和肉片等喜欢的蔬菜和配料，炖煮20-30分钟即可。可根据个人口味加入鸡精、盐等调味品。
4. 豆腐炒蛋：将豆腐切块，用开水焯烫后捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆腐块和鸡蛋炒匀，加入盐和胡椒粉调味即可。
豆腐做法窍门：选择新鲜的豆腐，质地会更加柔嫩。焯水后的豆腐更好入味。根据个人口味添加适量的调味料，如鸡精、盐、酱油等。可根据喜好添加蔬菜、肉类等配料，增加口感和营养价值。