小窍门：1.制作银鱼泡菜饼时，面糊要搅拌均匀，以保证银鱼能够均匀地裹上面糊，煎炸时才会更加美味。
银鱼泡菜饼是一道很有特色的美食，下面是制作银鱼泡菜饼的步骤：
1. 准备材料：新鲜的银鱼、泡菜、面粉、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 将银鱼用清水冲洗干净，沥干备用。如果买的是冷冻的银鱼，需要先解冻。
3. 将银鱼放入碗中，加入少量料酒、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 取一个大碗，将面粉加入适量的水，搅拌成稀糊状的面糊。
5. 将腌制好的银鱼放入面糊中，拌匀。
6. 锅中加入适量的油，烧热后倒入银鱼面糊，摊成薄饼状。
7. 中小火煎炸，煎至两面金黄。
8. 将煎好的银鱼泡菜饼取出沥油，盛盘。
9. 把泡菜切碎或剁碎，撒在银鱼泡菜饼上。
10. 最后撒上葱末即可。
小窍门：
1. 制作银鱼泡菜饼时，面糊要搅拌均匀，以保证银鱼能够均匀地裹上面糊，煎炸时才会更加美味。
2. 煎饼时火候要掌握好，不要太大火，以免煎糊。
3. 泡菜可以根据个人口味选择，辣度不同的泡菜会给银鱼泡菜饼带来不同的风味。